金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的(de)大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和(hé)客流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监督规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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