灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白以外，还(hái)会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

未经允许不得转载：连云港装饰公司,豪泽装饰 打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人