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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要(yào)比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同(t防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行óng)的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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