金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店(diàn)客(kè)单(dān)价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自(zì)带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间(jiān)的(de)差(chà)异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(k100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米àn)包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大(dà)局(jú)街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延(yán)续。

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