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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上(shà染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的ng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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