酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(s魏承泽作品集 魏承泽一类的作者uān)笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(ch魏承泽作品集魏承泽作品集 魏承泽一类的作者 魏承泽一类的作者ǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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