海带是发物吗(ma)

　　是的，海带是发(fā)物的。

　　海带通常是(shì)发物。

　　海带是日(rì)常生活中比较常见(jiàn)的一种(zhǒng)海产品，海带中(zhōng)含有丰富的矿物质以及碘元素(sù)，而且还有大量的蛋(dàn)白质，但(dàn)是热量是比较低(dī)的(de)，适(shì)当的吃一(yī)些(xiē)海带(dài)，有(yǒu)助于增强(qiáng)自身的抵抗力。

　　如(rú)果(guǒ)自身属于过(guò)敏体质或者有甲亢的病人，一般(bān)是不可(kě)以吃海带的，有可能会诱发过敏(mǐn)，从而出现皮肤(fū)瘙痒以及(jí)皮肤起红疹的症状。

　　虽然海带(dài)属于发物，但是(shì)并(bìng)不代表所有人(rén)都(dōu)不可以吃，要(yào)根据自身(shēn)的体质来(lái)判断(duàn)。

　　海带的吃法是比较多的，可以(yǐ)炖(dùn)着吃，也可以炒着吃(chī)。

如何辨别海带的好坏(huài)图(tú)片(piàn)

　　1、海带的质量，一般从其长度、宽(kuān)度、厚度(dù)、颜色(sè)及含有杂质多少而定(dìng)。

　　淡干或咸干海带，均以叶带长而宽厚，不带根，深褐(hè)或褐绿(lǜ)色，花斑少，黄白(bái)梢极(jí)少，无杂(zá)质和少含沙粒(lì)，手摸干燥的为上等。

　　2、如(rú)果颜色不正，带薄而短小，不整齐，褐黄色的(de)较多，杂质较多，则为(wèi)次品。

　　3、市场上(shàng)销售的海带有淡干品和咸(xián)干品。

　　淡干海带含水(shuǐ)分少，含盐量低(dī)，是(shì)将鲜海带在日光下晒制而成的。

　　咸干海带(dài)含(hán)水量略(lüè)高，含盐量也高，它是(shì)通过一层海(hǎi)带一层盐(yán)地腌制后晒(shài)于而成的(de)。

怎样(yàng)辨别(bié)海带的好坏

　　如(rú)何识别化学加工过的(de)海带

　　看颜色

　　褐绿(lǜ)、土黄(huáng)的海带才正常。

　　褐(hè)绿色或者土黄色(sè)的海带是比(bǐ)较(jiào)正(zhèng)常(cháng)的颜色(sè);墨绿色的海带是鲜海带(dài)经过烫煮后(hòu)颜色(sè)变绿，再经过冷却、盐渍(zì)、脱水等工(gōng)序(xù)加工而成，一般(bān)用作凉拌(bàn)菜;而翠绿色的(de)海带可(kě)能是经过添加色素浸泡而成，消费者(zhě)在选择时要特别(bié)注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带挑(tiāo)选黏性大的，墨(mò)绿色的海带经过加(jiā)工后，表(biǎo)面(miàn)就(jiù)没有(yǒu)什(shén)么黏性了。

　　经过(guò)化(huà)学处理(lǐ)的(de)海带，摸起来没有韧性。

　　闻味道

　　没(méi)经过漂染(rǎn)的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道(dào)就(jiù)有所减少。

　　此(cǐ)外，干海带选带白霜的。

　　海带含碘高并含有(yǒ哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗u)一种叫做(zuò)甘露醇(chún)的(de)物质，这两种(zhǒng)物(wù)质会呈白色(sè)粉末状附(fù)着(zhe)在干海带表(biǎo)面，因此，挑选表面有白(bái)霜的(de)深褐色干海(hǎi)带是(shì)

　　比较好的(de)。

　　如果干海带呈现部分(fēn)红(hóng)色或者部(bù)分(fēn)黄色(sè)就不要选择了，这样(yàng)的海带(dài)有可能是(shì)被污染的，质量和营养价值会差一些。

　　另外，干海带也有浓厚的海鲜(xiān)味，如(rú)果

　　出现了其(qí)他异味，说明海带的质量(liàng)也打了(le)折扣。

　　海带是含碘最高的食品，还含有一种(zhǒng)贵重营养(yǎng)药品(pǐn)——甘(gān)露醇(chún)。

　　海带(dài)历的(de)碘和甘露醇，多附在它的表层(céng)，尤(yóu)其(qí)是甘露醇，呈(chéng)白色(sè)粉(fěn)状附在(zài)海带的表面(miàn)。

　　因此，白色粉(fěn)末附着(zhe)的多少是测定(dìng)海带质量高低的首要条件。

　　这是鉴别(bié)的方法之(zhī)一。

　　其次(cì)，海(hǎi)带的叶(yè)子(zi)以(yǐ)肥厚(hòu)，够长够宽为(wèi)佳(jiā)。

　　第三，海(hǎi)带的颜色以紫中微(wēi)黄，近(jìn)似透明(míng)为(wèi)优。

　　第四，海带(dài)经加工捆绑(bǎng)后，以无杂质，整洁干(gàn)净，无(wú)霉(méi)变的为合格品。

　　海带是公认最有营养的食物，它可(kě)是(shì)碱(jiǎn)性食物(wù)，而且(qiě)价格(gé)非常(cháng)便宜(yí)，多食用(yòng)对健康是非常有益的。

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