金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章(zhāng)的(de)核(hé)心(xīn)观点如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名(míng)气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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