做蛋(dàn)糕(gāo)一(yī)般用的(de)是(shì)低筋面粉，低筋面粉做出(chū)的(de)蛋糕特别松软，体积膨(péng)大，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉，也(yě)可将家里(lǐ)食用的一般面(miàn)粉和玉米(mǐ)淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制(zhì)成(chéng)低筋面粉。

低筋(jīn)面粉(fěn)怎样(yàng)做出来的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨成粉(fěn)做成的，小麦要通过挑选、去石(shí)、磁选、润麦、配(pèi)麦等多(duō)道工(gōng)序制做成低(dī)筋面粉，粗蛋白质9.三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口5%以下的面(miàn)粉(fěn)被称为(wèi)低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面(miàn)筋道高了，也能(néng)够调配(pèi)成低筋面粉(fěn)，可将中筋面粉增加12%玉米淀(diàn)粉，即(jí)可变(biàn)成(chéng)低(dī)筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差异有：质料不同、面筋含量不(bù)同、蛋白质不同、色泽(zé)不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不(bù)是低筋面粉。

　　小麦粉包含(hán)了低筋面粉、中筋面粉以(yǐ)及高筋面粉三种面粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)简称低粉，与(yǔ)日常日(rì)子中的蛋糕(gāo)粉、高淀粉类似，一般(bān)用来做(zuò)蛋糕、饼干、小西饼点(diǎn)心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日(rì)子中(zhōng)一般被人们用来做面包或者是蛋糕之类的甜品(pǐn)，这是由于低筋面粉(fěn)不劲道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较的松软可口，那么小麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉并(bìng)不只仅只是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低筋(jīn)面粉、中筋面粉和高筋面(miàn)粉，它们区别是(shì)依据(jù)蛋白质的含量，低(dī)筋面(miàn)粉的蛋白质的含(hán)量比(bǐ)较(jiào)低(dī)因而一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面(miàn)粉，一般是指(zhǐ)提取麸(fū)皮后(hòu)的面粉(fěn)。

　　是(shì)我(wǒ)国北方居民的主食之一，是国家实施食物出(chū)产许(xǔ)可证(zhèng)办(bàn)理的(de)第一批发证产品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪(fáng)、维(wéi)生素和无机盐(yán)等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋白质(zhì)含量(liàng)比其他谷物(wù)产品高，一(yī)般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇(chún)溶(róng)蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具(jù)有粘弹性的面(miàn)筋质。

　　因(yīn)而用(yòng)小麦粉可(kě)制成共同质量和(hé)风味的食物。

　　小麦粉(fěn)中碳水化物含量在70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素专和其他糖类(lèi)组成，是人体能(néng)量(liàng)的首要来历。

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