咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的(de)油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；