面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势(s15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗hì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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