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再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理化(huà)性(xìng)质(zhì)的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确(què)实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要(yào)较(jiào)真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样(yàng)有一(再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活yī)定的营养损失。