近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(y昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名ù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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