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遭天谴什么意思，天谴什么意思解释鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼(y遭天谴什么意思，天谴什么意思解释ú)买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里(lǐ)等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸(suān)被(bèi)证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　遭天谴什么意思，天谴什么意思解释　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的(de)确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白(bái)含(hán)量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶(róng)性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点(diǎn)损失(shī)如果(guǒ)也(yě)要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环(huán)境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。