近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(b使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思ó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频(pín)的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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