干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会(huì)特别干(gàn)硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白(b标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产ái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟(y标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产ān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候(hòu)可(kě)以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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