银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)并不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(ch一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音áng)银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而(ér)一旦(dàn)霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉(jué)，很可能(néng)就(jiù)是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂(zá)质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还会(huì)带(dài)有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的(de)过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议(yì)选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而(ér)一(yī)般情(qíng)况下，食(shí)品的实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋(dài)上的时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳(ěr)没(méi)有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食(shí)用的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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