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大明虾怎么保存才新鲜呢大明虾是淡水还是海水出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不(bù)少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅(大明虾怎么保存才新鲜呢大明虾是淡水还是海水lǚ)游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店大明虾怎么保存才新鲜呢大明虾是淡水还是海水(diàn)客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自(zì)带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流(liú)量较大的(de)地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作(zuò)人(rén)员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显提升。