咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花>

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的(de)油，油(笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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