银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜(yán)色(sè)是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新(xīn)鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会(huì)更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是(shì)白(bái)色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经(jīng)过任(rèn)何的(de)加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工(gōng)的(定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的(de)话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色(sè)水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程(chéng)中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面(miàn)上(shàng)常见的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的(de)时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是(shì)可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则(zé)不建议继续(xù)食用。

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