面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

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面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　2l是多少斤 2l是多少kg　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

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　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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