灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出(49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的(de)是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果(guǒ)需(xū)要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完的(de)话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在(zài)肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数fàng)入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入(rù)5克(kè)盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠(cháng)放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的(de)，否则会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能(néng)是肠(cháng)衣(yī)表(biǎo)面盐积余(yú)的(de)现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就(jiù)可(kě)以继续(xù)吃。

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