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　　薯类作物(wù)又称根(gēn)茎类(lèi)作物，主(zhǔ)要包(bāo)括甘(gān)薯、马铃薯、山(shān)药、芋类等。

　　这(zhè)类作物的产品器官是块根(gēn)和块茎，具有生长前期和块根(gēn)膨大期两个生理分期(qī)。

　　1、甘(gān)薯(shǔ)：又称番薯、山芋、红(hóng)薯(shǔ)、地相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术瓜等，中国的甘(gān)薯种(zhǒng)植面(miàn)积和总产量均占(zhàn)世界首(shǒu)位。

　　甘薯的根分为须(xū)根、柴(chái)根(gēn)和(hé)块根(gēn)，其中块根是贮藏养分的器(qì)官，是供食用的部分，有(yǒu)纺(fǎng)锤形(xíng)、圆筒形、球形和块形等多种形(xíng)状(zhuàng)。

　　块根(gēn)还具有根出(chū)芽的特性，是育苗(miáo)繁殖(zhí)的(de)重要器官。

　　2、马铃薯：又(yòu)称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋(dàn)等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼(jiān)用(yòng)作(zuò)物。

　　产(chǎn)量高，营养丰富，对(duì)环(huán)境的适应性(xìng)较强，现已遍(biàn)布世界(jiè)各(gè)地，马铃薯鲜薯可烧(shāo)煮，作(zuò)粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲热带，全世(shì)界热带地区广为(wèi)栽培。

　　其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木(mù)薯淀粉和(hé)浆洗用淀粉乃至酒精(jīng)饮料。

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