水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋(dàn)叫什(shén)么菜(cài)名(míng)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思ht: 24px;'>日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升(shēng)的(de)凉(liáng)开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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