咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称值此之际是什么意思春节，值此 之际(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(值此之际是什么意思春节，值此 之际zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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