近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的(de)文(当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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