灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西是(shì)什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易(yì)滋生大量(liàng)的(de)细(xì)菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

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　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可(kě)能(néng)是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情(qíng)况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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