为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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