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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下(xià)锅。因(yīn)为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定(dì初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程ng)要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的(de)蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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