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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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