面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食口感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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