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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾(pí)气虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多(duō)的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能(néng)够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能(néng)够为(wèi)身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不(bù)能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)会(huì)是片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段p>

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的(de)名(míng)产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年(nián)间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放(fàng)初(chū)虽(suī)有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能满(mǎn)意(yì)消费(fèi)需求。小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段p>

　　有些(xiē)当(dāng)地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片(piàn)技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的(de)外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福(fú)建等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即(jí)散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附(fù)在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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