颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的(de)藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存(cún)在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的(de)时候(hòu)有颗粒(lì)感(gǎn)，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等产品专(zhuān)业(yè)生(shēng)产加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉(fěn)生(shēng)产(chǎn)厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于(yú)副食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加工天然(rán)健康地方(fāng)名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围,销售(shòu)网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的(de)民(mín)营(yíng)企业(yè),白莲系列产品销往海内外(wài),广(guǎng)昌(chāng)莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围f0000; line-height: 24px;'>酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和(hé)其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶(róng)化；

　　而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰(fēng)富的(de)铁质，不能(néng)与含(hán)纤维素(sù)多的(de)莲藕(ǒu)同食(shí)，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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